老李の由来は、老は老舗と熟練した人の事を言います。李は、初代父 李 明 の事を言います。熟練した 私の父 李 が由来です。
LAO LEEは常に『こだわり』を求め続ける姿勢を持ち続けたいと思っています。私ども創立以来、念頭においている事は、お客様が求めている『味』の追求と研究と努力という点です。
台湾の今の味を知るため、故郷台湾からの料理人を絶えず確保し、長崎の食材はもちろんのこと、台湾の食材も顔の見える安心、安全な食材を使用し、 LAO LEEは、”食の研究には終着駅はない”との精神を根底に、従業員一同心を一つにして、お客様への感謝への『こだわり』を創造するべく努力を重ねてまいり ます。
最後に、中国には『失敗是成功之母』という諺があります。ご存知のように、失敗は成功の元、失敗を重ねた中から栄光の秘訣を学ぶことが出来る。とい う事です。私は様々な経験をしてまいりました。失敗も沢山ありましたが、それらの経験を無駄にする事なく、社会に、未来の子供達に役に立つ事ができるよ う、今後も歴史に残せるような努力と感謝の気持ちで、スタッフ一同力を合わせ社会貢献してまいります。
LAO LEE GROUP 代表 李 宗賢
