大学芋スティック

今回紹介するのは、大学芋。冷めてもかりっとした歯ごたえがとても美味しい素朴な味です。
受験を控えたお子様のお夜食にぴったり。この時期、合格を祈願していかがですか。

【材料】
さつまいも　　　　３００g
黒ごま　　　　　　適量
【調味料】
砂糖　　　　　　　５０g
水　　　　　　　　５０cc

【作り方】

1. 芋の皮をむき適当な乱切りにし、よく洗う。
2. 鍋にたっぷりの油をわかし、１５０℃ぐらいに油の温度を上げる。
3. ２．の油で１．をよく水切りし、揚げる。
4. かるく油の表面に浮き上がってきたら、油から取り出す。
5. 別鍋に油を小さじ１／２ほど入れ調味料を入れて、火をつけ強火で沸かす。
6. 砂糖が徐々にカラメル状になり、少し色が付きはじめた時に４．を加え、素早く鍋おあおり黒ごまを加えてバットにひろげ出来上がり。